Kokošija supa Ujhazi

Sastojci:

  • 1 kokoška od 2,5 kg
  • 2 supene kašike VITAMINOVOG univerzalnog dodatka jelima "HORGOŠKI ZAČIN"
  • nekoliko zrna crnog bibera
  • malo mlevenog đumbira
  • 1 čen belog luka
  • 1 glavica crnog luka
  • po 4 korena peršuna i šargarepe
  • 1 manji koren celera
  • 150 g šampinjona
  • 200 g graška
  • 1 paradajz ili 1 kašičica paradajz pirea
  • 1 veza peršunovog lista
  • 100 g rezanaca za supu

Očišćenu i opranu kokošku iseći na 8 delova, pa ih staviti - zajedno sa džigericom i želucem - u hladnu vodu, da se kuvaju. Kad supa provri, skinuti penu. Dodati začine: "HORGOŠKI ZAČIN", biber, đumbir, beli i crni luk. Kada je kokoška skuvana, dodati korenasto povrće isečeno na štapiće, šampinjone isečene na tanke kolutove, grašak, paradajz i sitno seckan peršunov list. Kuvati sve dok kokoška sasvim ne omekša, pa meso izvaditi i staviti u hladnu vodu. Ohlađenom mesu odstraniti kosti. Supu skinuti sa vatre, ostaviti 10 minuta da odstoji, pa procediti kroz gustu cediljku. U proceđenu supu vratiti meso i svo povrće, te služiti sa rezancima - koji su posebno skuvani u vodi začinjenoj "HORGOŠKIM ZAČINOM".

 

 

 

 

 

 

 

 

Vitamin Horgoš
Prehrambena industrija "Vitamin" d.o.o
Segedinski put br. 43
24410 Horgoš